La produzione di OGM risulta in costante crescita nel continente americano, dove la popolazione non è contraria al loro uso e dove le leggi sono meno restrittive in tal senso. In Europa il mercato dell’OGM […]
Olio di palma sì, olio di palma no? Da anni se ne parla e si continua a dire sempre di più sugli effetti che può comportare l’uso di quest’olio. Ultimamente, la questione è diventata ancora più mainstream, […]
Come funziona una filiera? Quanti passaggi compie un prodotto per arrivare dal produttore al consumatore? Molti, spesso moltissimi. Per non parlare delle attività, delle risorse (anche umane), delle materie prime e delle tecnologie necessarie a […]
Contrariamente all’opinione corrente, il vino è nato in Italia e non in Francia. Il belpaese vanta una lunghissima tradizione vinicola che affonda le sue radici nel Medioevo. La particolare conformazione geografica dell’Italia a forma di […]
Due ricercatori dell’Università di Urbino hanno individuato una funzione antitumorale nel maltolo: può aiutare a costruire classi di molecole che spingono al ‘suicidio’ le cellule malate. Il maltolo è una sostanza naturale contenuta nel malto, nella […]
Sofia Paleari, studentessa del corso di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università di Parma, trionfa a Providence (USA) nella Product Development Competition della American Association of Cereal Chemists. Si chiama Beango! Bet you’ll […]
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